Presenter

I söndags då vi hade glöggfest fick vi massor av presenter, 1000-tack alla snälla vänner!

Några som stack ut lite extra var dessa;

Blomarangemang i hjärtkorg

Hemmabakat knäckebröd med egentillverkad ställning

Egeninlaggda vitlöksklyftor (jag har tyvärr ingen bild på det än)

Tiden räcker inte till

Oj, vad tiden går fort! Det är fem dagar sedan jag skrev något här, det var inte meningen men tiden räcker inte till just nu.

Vid det är laget vet säkert många av er att vi håller på totalrenovera huset, i och med det är det inte speciellt mycket julstämning här för tillfället :-(

Det kommer nog inte bli någon julstämning heller än på ett tag, vill ni se hur huset ser ut för tillfället så är det bara att klicka här.

Jag har lagt ut lite recept nedan som vi hade på glöggfesten i söndags bland allt byggdamm :-)

Pepparkaksparfait med clementinsås och granatäpple

Kan det bli mer juligare efterrätt än denna? Den här kombinationen är helt makalös, det är nog en av de godare desserter jag har ätit måste jag nog säga.


10 port

1,5 dl crème fraiche
1,5 dl vispgrädde
2 äggvitor
1 dl florsocker
1 msk rom
16 pepparkakor (75 g)

Clementinsås:
7 clementiner
1 vaniljstång
0,5 dl strösocker
1 granatäpple
citronmeliss

Gör såhär:
1. Vispa crème fraichen och grädden var för sig. Vispa äggvitorna och florsockret till ett hårt skum.
2. Vänd ner äggvitemarängen i crème fraichen. Rör i rommen, grovkrossade pepparkakor och till sist den vispade grädden. Häll upp i 10 små portionsformar eller 1 form (1–2 liter) och frys i minst 3 timmar.
3. Dela och pressa juicen ur clementinerna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp alltsammans med sockret.
4. Låt såsen koka ihop till en simmig konsistens. Ställ att kallna, ca 2 timmar. Sila av.
5. Dela granatäpplet och gröp ut kärnorna. Ta ut parfaiten ur frysen. Doppa formen/-arna hastigt i hett vatten och vicka ut parfaiten. Skär ev i bitar.
6. Lägg upp parfaiten på tallrik. Låt stå i 10 minuter så att den inte är för hård. Häll på sås och strö över granatäppelkärnorna. Garnera med citronmeliss.

Ansjovispaj

Det brukar vara så att antingen gillar man ansjovis eller så gör man det inte. Själv älskar jag det och denna paj är fantastisk god.

Den passar både till påsk, midsommar och jul.

Till en pajform

1 smördegsrulle
6 kokta kalla potatisar
1 brk rensad ansjovis

4 dl crème fraiche
1 hackad rödlök

Gör såhär:
Klä pajformen med smördegen. Spara om det blir deg över och den ovanpå.

Skala och skiva den kokta kalla potatisen och lägg på smördegen, sedan ansjovisen.

Blanda crème fraiche med den hackade löken och bred över ansjovisen.

Lägg bitar av deg ovanpå om det blev något över.

Ställ in i mitten av ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.

Vintersallad

För ca två år sedan hittade jag det här reseptet på Arla och det är nog den godaste salladen jag har ätit.

Det är många olika ingredienser och alla passar utmärkt ihop!

Jag har ändrat något i receptet eftersom jag inte gillade allt i orginalreceptet.


4 port

2 dl jasminris
1/2 pkt saffran, 0,25 g
1 gul lök
2 msk olivolja
1 hönsbuljongtärning
5 dl vatten
400 g kycklinglårfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 avokado
1 granatäpple
150 g fetaost
2 krukor krispsallad
2 dl lätt crème fraiche tomat&basilika

Gör såhär:
Fräs ris, lök och saffran i olivolja i en kastrull. Häll på vatten och smulad buljongtärning och koka under lock tills riset är färdigt, rör om någon gång i början.

Skär kycklingen i bitar. Stek den i olivolja i en stekpanna ca 15 min. Salta och peppra.

Dela, kärna ur och skala avokadorna. Skär dem i bitar. Dela granatäpplet i klyftor och peta ur kärnorna.

Lägg salladen på ett fat och varva saffransris, kyckling, avokado, granatäpple och smulad fetaost.
Servera med bröd och crème fraiche.

Salviastekt fläskfilé med fikon

Det här receptet fick jag min assistent Mickis som hon i sin tur hade fått av sin svärmor.

Jag hann tyvärr inte smaka på salladen själv när vi bjöd på den i söndags på adventsminglet men den måste ha varit kanongod eftersom den tog slut först.


4 port

500 g fläskfilé
25 g smör
1 kruka färsk salvia
3 vitlöksklyftor
4 färska fikon
150 g getost Pecorino (hårdost)
0,5 msk balsamvinäger
2 krukor krispsallad
1 dl gröna oliver

Gör såhär:
Putsa fläskfilén fri från hinnor. Skär den i strimlor. Salta och peppra. Grovhacka salvia. Skala och skiva vitlöken tunt.

Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i vitlök och salvia. Fräs i cirka 1 minut.

Lägg i fläskfiléstrimlorna och stek dem tillsammans med vitlöken och salvian tills de är genomstekta.

Skär fikonen i klyftor och lägg i pannan. Dra av pannan från värmen.

Lägg upp sallat på ett fat. Ringla över balsamvinäger. Lägg på fläskfilén med fikon och oliver. Hyvla över pecorino.

Krispiga chokladbrownies

Jag älskar choklad och då menar jag ÄLSKAR :-)

Detta recept hittade jag på en annan matblogg, tyvärr kommer jag inte ihåg vilken :-( Tyvärr lyckades jag inte få till kakan på det receptet så jag ändrade en hel del i receptet när det gäller mängderna och recultatet blev fantastiskt!


ca 24 bitar

200 g smör
200 mörk choklad, 70%
4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1tsk salt
3 ägg
3 dl vetemjöl
3 msk kakao
150 g hackad mörk choklad,70%
2 pkt hackad dubbel Daim (4 bitar)

Gör såhär:
1. Smält smöret och den mörka chokladen i en kastrull på låg värme.
2. Rör ned socker, vaniljsocker och salt.
3. Tillsätt äggen och rör försiktigt ihop smeten.
4. Sikta ned mjöl samt kakao.
5. Rör i hackad choklad och daimbitar.
5. Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 30 x 25cm.
6. Grädda i mitten av ugnen i 180°c, ca 25-30 min.

Servera ljumna tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass.